Les Sentiers Gastronomes - Menu

LISTE DES CANAPÉS FROIDS

- Tomates cerise et tapenade

- Pois mange-tout à la purée de mangue

- Spirales de poivrons rouges rôtis au chèvre et romarin

- Blancs de poulet, pomme et Oka

- Courgettes farcies à la purée de pois chiches, ails rôtis, limette et cari

- Enfilades de champignons et marinades festives

- Biscottis aux olives noires et tomates séchées

- Endives au bleu

- Sablés aux brie et cheddar

- Sucettes aux parmesan et fines herbes

- Roulades de saumon fumé aux câpres, citron et aneth

- Rouleaux printaniers aux thon cru et germinations, gingembres confits et menthe fraîche
(Supplément de 0,50$/personne)

- Prosciutto, asperge et mangue

- Mignons de bœuf au chèvre et romarin

- Petites brochettes de grison, abricot et bleuets

1,75$ l'unité
LISTE DES CANAPÉS CHAUDS

- Crostinis aux champignons des bois, mozzarella et Oka

- Mini maïs aux pruneaux et bacon

- Boulettes de bœuf, sauce aigre-douce

- Languettes de volaille au pesto

- Mini quiches aux poireaux et asperges

- Mini brochettes de mignon de porc mariné au lait de coco, nectar de mangue et pâte de cari

- Crevettes au miel, sésame et basilic

- Pétoncles sautés et déglacés à la liqueur de limoncello, beurre et poivre rose
(Supplément de 0,25$/personne)

2,00$ l'unité

* Mettre à notre disposition une cuisinière ou autre équipement de cuisson
** Des frais seront ajoutés si nous devons apporter notre équipement
VERRINES

- Crème de betteraves, ananas et basilic

- Velouté de courgettes, chantilly et zeste de citron

- Duo d'olives, tomates fraîches, concombre et feta

- Duxelles de champignons, lardons et poires caramélisées

- Tartare aux deux saumons et ses fantaisies

- Cappuccino de crevettes et asperges, garniture de caviar

- Effiloché de crabe et son concassé de légumes

- Foie gras aux abricots et pistaches (Supplément de 0,50$/personne)

- Tartare de bœuf

2,25$ l'unité
LISTE DES MIGNARDISES

- Sablés aux beurre et citron vert

- Truffes maison (Cacao, aveline, noix de coco grillée)

- Brownies au chocolat noir

- Carrés aux dattes

- Fudge au nougat

- Crêpes farcies au fromage crème et confiture de mangue

- Boules de crème de blé et son noyau de gingembre confit, enrobées de graines de sésames noirs

- Enfilades de datte, abricot et canneberges séchées

1,00$ l'unité
GÂTEAUX MAISON ET AUTRES

- Moka et amandes rôties

- Génoise au chocolat et pralin

- Gâteau à l'orange punché au rhum et noisettes

- Forêt noire

- Miroir aux bleuets

- Paris-Brest aux pistaches

- Reine-Élisabeth

- Croustade aux pommes façon tante Germaine

- Mousse au chocolat et sa tulipe (5,00$ par portion)

- Tarte au citron meringuée

- Salade de fruits exotiques (5,00$ par portion)

- Fraises au Grand Marnier (5,00$ par portion)

50,00$ pour 12 portions

* Possibilité d'ajouter un coulis de fruits, crème anglaise ou caramel pour 1,00$/personne