UN ÉVÉNEMENT POUR L'ACDA

Le 19 octobre 2011, 225 personnes sont réunis au Belvédère pour le «Gala du 15e anniversaire de l'ACDA». Les sentiers gastronomes préparent un cocktail et un souper 3 services pour l'événement.

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Canapés

Spirales de poivrons rouges rôtis au chèvre et basilic
Gravlax de saumon maison
Pétoncles au prosciutto et romarin
Petites brochettes de mignon de porc, pomme et Oka

Repas 3 services

Premier service
Croustillant de canard d'ici, réduction de vinaigre balsamique à l'érable
et sa julienne de légumes d'automne

Deuxième service
Braisé de cerf des Appalaches aux bleuets et whisky
Duo de riz
Mille-feuilles de betteraves rôties au gingembre mariné
Pains et beurre

Troisième service
Gâteau choco-framboise, crème anglaise et figue fraîche

Votre chef François Paré vous souhaite bon appétit!